TORTA DELLA NONNA
Ingredienti per la pasta frolla:
-500 gr di farina 00
- 200 gr di burro
- 200 gr di zucchero
- 3 uova
-una bustina di lievito per dolci
Ingredienti per la crema pasticcera
- 5 tuorli
- 5 cucchiai di zucchero
- 5 bicchieri di latte
- 3 cucchiai di farina
- buccia di limone
Per guarnire:
- pinoli
-zucchero a velo
Per preparare questo dolce bisogna partire dalla crema. In un pentolino versate il latte , aggiungete un pò di scorza di limone e portate sul fuoco. In un'altra pentola mettete i 5 tuorli e lo zucchero e mescolate , poi aggiungete la farina e continuate a mescolare bene per evitare che si formino i grumi. Quando il latte sarà caldo , spegnete il fuoco togliete le bucce di limone. Unite il latte all'altro composto. Portate la pentola sul fuoco e continuate a mescolare fino a quando la crema si sarà addensata. Coprite la crema con della pellicola per evitare che si formi la pellicina e tenetela da parte.
Per preparare la pasta frolla:
su una spianatoia disponete la farina con lo zucchero ,aggiungete il burro a pezzetti , le uova , la buccia del limone e infine la bustina di lievito.Impastate il tutto.
Prima di procedere alla stesura della pasta frolla, lasciatela riposare in frigo per 30 minuti avvolta nella pellicola trasparente. Nel frattempo che la pasta frolla riposi inburrate ed infarinate una teglia per crostate da 26 cm.
Una volta passati 30 minuti, riprendete l'impasto e dividetelo in due , stendete le due parti con il mattarello e formate 2 dischi. Sistemate il primo disco sulla tortiera e con un coltello tagliate i bordi in eccesso. Riprendete la crema e versatela sulla base della torta.
Prendete anche il secondo disco e posizionatelo sulla torta. Con un coltello tagliate i bordi in eccesso e sigillate i bordi tutto intorno con una forchetta. Con una forchetta bucherellate la superficie e guarnite con i pinoli,infornatela a 170 gradi per 45 minuti.
A fine cottura lasciatela raffreddare e spolveratela con lo zucchero a velo.
La torta della nonna è pronta!