CREPES CON BRESAOLA E RUCOLA
Ingredienti:
-1 uovo
-180 ml di acqua
-100 gr di farina
-bresaola q.b
-rucola q.b
-mozzarella q.b
Procedimento:
Come prima cosa preparare le crepes: in una ciotola capiente rompete l'uovo e mescolate con l'acqua. Setacciate la farina ed aggiungetela un po’ per volta e mescolate, attenzione a non formare i grumi.
Riscaldare una padella dal fondo antiaderente e ungertela con il burro. Una volta a temperatura versate un mestolo di impasto sufficiente a ricoprire la superficie della padella, cuocete circa 1 minuto per lato. Continuate con lo stesso procedimento con tutto l’impasto.
In ogni crespella aggiungete della mozzarella, della bresaola e la rucola.
Ripiegare in 4 e adagiate le crespelle in una pirofila, infornate a 180 gradi per circa 10 minuti in forno ventilato.
Buon appetito!

FUSILLI BUCATI CON FILETTI DI ALICI E MOLLICA TOSTATA
Ingredienti:
-1 barattolo di filetti di alici sott'olio
-1 spicchio d'aglio
-olio extravergine d'oliva
-500 gr di fusilli bucati
-pomodorini pachino q.b
-prezzemolo q.b
-sale q.b
-1 fetta di pane
Procedimento:
Mettete a bollire l'acqua e nel frattempo preparate il sughetto, tagliando in 4 i pomodorini e versandoli in una padella  insieme allo spicchio d'aglio, ad un filo d'olio e a qualche filetto di alici.
Lasciate soffriggere per qualche minuto gli ingredienti, poi spegnete.
Prendete la fetta di pane e togliete tutta la mollica poi lasciatela tostare in una padella insieme ad un goccio di olio d'oliva.
Cuocete la pasta, poi conditela con il sughetto che avevate preparato precedentemente.
Mescolate e impiattate completando con una spolverata di mollica tostata e prezzemolo tritato.

RISOTTO CON ZUCCA
Ingredienti:
-500 gr di zucca
-2 litri d'acqua
-1 cipolla
-prezzemolo q.b
-1 costa di sedano
-1 pomodoro
-1 carota
-olio di oliva q.b
-200 gr di riso
-mezzo bicchiere di vino bianco
-2 pezzetti di burro
-sale q.b
Procedimento:
Per prima cosa dovete preparare il brodino, versando in una pentola 2 litri d'acqua insieme a mezza cipolla, la costa di sedano, il pomodoro tagliato a metà, la carota , il prezzemolo, un pò d'olio e un pò di sale.
Quando il brodo bolle, lasciatelo andare per altri 10 minuti, poi spegnete.
Nel frattempo in una padella versate l'olio e l'altra metà della cipolla che avrete precedentemente tritato.
Lasciate che la cipolla cominci a soffriggere, poi aggiungete metà della zucca tagliata a pezzettoni e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.
Poi aggiungete il riso e 2 mestoli di brodo.
Lasciatelo cuocere il riso aggiungendo il brodo man mano.
Nel frattempo che il riso cuocia, versate l'altra metà della zucca in un pentolino con dell'acqua e lasciatela bollire. Quando la zucca sarà morbida, scolate l'acqua, aggiustatela di sale e frullatela con un minipimer.
Aggiungete la crema di zucca al riso, mantecatelo con i 2 pezzetti di burro, mescolate e servite.

BUDINO BIGUSTO AL PROFUMO DI VANIGLIA
Ingredienti:
-250 gr di latte (zimil per chi è intollerante)
-90 gr di zucchero
-25 gr di farina
-2 gocce di aroma vaniglia
-1 cucchiaio di cacao amaro
-granella di nocciole o cocco rapè per decorare
Procedimento:
In un pentolino mette il latte, lo zucchero, le 2 gocce di aroma e mescolate, portate sul fuoco e aggiungete anche la farina.
Mescolate energicamente, in modo da togliere tutti i grumi.
Continuate a mescolare fino a quando il composto non si sarà addensato.
Utulizzando metà crema riempite i bicchieri mentre alla restante crema aggiungete il cacao e mescolate con una frusta.
Riempite l'altra metà del bicchiere con la crema al cacao e concludete decorando a piacere con cocco rapè o granella di nocciole.

SUPPLÌ AL TELEFONO CON PISELLI
Ingredienti:
-150 gr di riso con i piselli avanzato
-mozzarella q.b
-1 uovo
-pangrattato q.b
-olio per friggere
Procedimento:
Per prima cosa tagliate la mozzarella a cilindri, poi con le mani inumidite prendete un bel pó di riso e schiacciatelo tra le mani,aggiungete un cilindro di mozzarella al centro e chiudete. Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Passate i supplì nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Friggete in olio di semi ben caldo e servite.

CROCCHÈ DI PATATE
Ingredienti:
-4 patate medie
-1 uovo
-sale q.b
-noce moscata
-formaggio grattugiato
-pangrattato q.b
Procediemento: per prima cosa cuocete le patate, poi spellatele e passatele con lo schiacciapate.
Inseritele in una ciotala insieme al formaggio grattugiato, al sale, all'uovo, ad un pizzico di noce moscata e di sale.
Mescolate gli ingredienti e formatene dei bastoncini.
Passate le crocchè nel pangrattato, poi cuocetele in forno a 180° per 20 minuti.
Il piatto è pronto!

TARTUFINI AL COCCO
Ingredienti:
-200 gr di ricotta
-200 gr di cocco rapè
-200 gr di zucchero
-altro cocco rapè pee la decorazione
Procedimento:
In una ciotola inserite la ricotta e mescolatela con le fruste elettriche, poi aggiungete il cocco e lo zucchero e continuate a mescolare con una spatola.
A questo punto prelvete un pò di impasto per volta e formatene delle palline che poi adagerete in una ciotola con dell'altro cocco per la decorazione finale.
Muovete delicatamente i tartufini fino a quando il cocco rapè avrà ricoperto la loro superficie.
Riponete le palline al cocco su un vassoio e mettetele in frigoriferio fino a quando sarà il momento di servirli.
Il dolce è pronto!